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青椒
青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。
和红色辣椒统称为辣椒。
果实为浆果。
别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。
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一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。
由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。
青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。
中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培。
青椒的营养价值
青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。
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青果含水分93. 9%左右、
碳水化合物约3. 8%,红熟果含维生素C最高可达460毫克。
可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯
青椒的功效与作用
解热镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛。
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预防癌症:辣椒素可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
增加食欲、帮助消化:青椒辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌。
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降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢。
孕妇可以吃青椒吗?
可以吃。
但要选择不辣的品种。
在代孕早期由于妊娠反应,大部分准妈妈会食欲不佳,此时适当吃些青椒,有助于增加食欲。
但是注意适量和选择不辣的青椒,孕妇吃过多辛辣
食品容易出现
便秘症状。
产妇可以吃青椒吗?
可以吃。
但要选择不辣的品种。
产妇可适当吃些青椒,有助于增加食欲。
但是注意适量和选择不辣的青椒,吃过多辛辣食品容易出现便秘症状,也不利于哺乳。
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